เทคนิคปลูกชะอม 100 ยอด

ชะอมจัดเป็นพืชสวนครัวที่สามารถปลูกเป็นแนวกั้น มียอดอ่อนให้ตัดกินได้ทุกฤดูกาล เป็นรั้วธรรมชาติที่กินได้และยังเป็นพืชปลอดสารพิษที่หากินได้ง่าย ราคาไม่แพง ถึงแม้จะมีกลิ่นค่อนข้างแรง แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูงประกอบเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย อร่อย แถมยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย

ชะอมสามารถนำมาประกอบเมนูอาหารได้หลากหลายเมนูทีเดียวแต่ที่นำมาเสนอนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายๆและยังคงได้รับสารอาหารครบถ้วน

แกงส้มชะอมกุ้ง วิธีการไม่ยากแค่เตรียมน้ำพริกแกงที่ใช้สำหรับทำแกงส้มเนื้อปลากะพงต้มสุก ไข่ไก่ ชะอม กุ้งขาว น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะขามเปียก เมื่อเตรียมเสร็จแล้วให้นำเนื้อปลาต้มมาโขลกรวมกับน้ำพริกแกงที่เตรียมไว้ทอดไข่ใส่ชะอมเมื่อสุกให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำนำน้ำกับพริกแกงตั้งไฟรอให้เดือดแล้วปรุงรสตามใจชอบใส่กุ้ง เมื่อกุ้งสุกแล้วจึงใส่ไข่ทอดชะอมลงไปรอเดือดอีกครั้งยกลงทานร้อนๆกับข้าวสวยหุงสุกใหม่ๆรับรองอร่อยมากแต่หากใครไม่สะดวกตำพริกแกงส้มเองก็สามารถซื้อพริกแกงส้มแบบสำเร็จรูปมาใช้แทนได้

ชะอมผัดเต้าหู้ เตรียมยอดชะอม1จาน เต้าหู้แผ่น1แผ่น หั่นเป็น4เหลี่ยมพอคำ เห็ดหอม น้ำตาล เต้าเจี้ยว ละน้ำมัน วิธีทำเริ่มจากนำเต้าหู้ลงไปทอดในกระทะให้สุก แล้วจึงนำส่วนผสมคือชะอม เห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวน้ำตาลทรายตามรสชาติที่ต้องการเท่านี้เมนูที่ง่ายแต่ไม่ธรรมดาก็พร้อมเสิร์ฟร้อนๆแล้ว

น้ำพริกกะปิชะอมลวกกะทิแนมด้วยปลาทูทอดเมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนที่ชอบทานผักเป็นอย่างมากเพราะยอดชะอมเมื่อนำมาลวกแล้วม้วนพอคำให้คั้นเอาหัวกะทิมาราดอาจมีถั่วพูต้มมาราดอีกอย่างก็ยังได้ ผักสด เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วค้างหรือผักตามใจที่ชอบเมนูนี้ได้สารอาหารเพื่อสุขภาพเหมือนกันอร่อยไม่อ้วนอีกด้วย

ชะอมเป็นไม้พุ่มขนาดย่อมแต่เคยมีพบชะอมในป่าลักษณะเป็นต้นไม้ใหญ่วัดเส้นรอบวงของลําต้นได้1.2เมตร ไม้ชะอมทีปลูกตามบ้านจะพบในลักษณะไม้พุ่มและเจ้าของมักตัดแต่งกิ่งเพือให้ออกยอดไม่สูงเกินไปจะได้เก็บยอดได้สะดวกตามลําต้นและกิ่งก้านมีหนามแหลม ใบเป็นใบประกอบขนาดเล็กมีก้านใบแยกเป็นใบอยู่2ทางลักษณะคล้ายใบกระถินหรือใบส้มป่อย

วิธีการขยายพันธุ์ชะอม สามารถทำได้โดยการตอนกิ่งและการปักชำกิ่งหรือการโน้มกิ่งชะอมฝังดินทำให้แตกรากใหม่เกิดเป็นต้นใหม่เพิ่มขึ้น เกษตรกรสามารถทำการขยายพันธุ์เองได้หรือหาซื้อกิ่งพันธุ์ได้ตามร้านขายกิ่งพันธุ์ไม้ทั่วไป วิธีการปลูกชะอมถ้าใช้กิ่งตอนจะนิยมยกร่องแล้วขุดหลุมปลูกบนร่อง ทั้งนี้เพราะป้องกันน้ำท่วมขังทำให้รากชะอมเน่าตายได้โดยทั่วไปจะปลูกห่างกันต้นละประมาณ30-50เซนติเมตรเป็นแถวเป็นแนวหรือปลูกเป็นแปลงระยะห่างของแถวประมาณ1เมตรซึ่งเกษตรกรส่วนใหญ่จะนิยมปลูกแบบแถวคู่ ระยะห่างของแถว1เมตร แต่ถ้าปลูกริมรั้วบางครั้งก็ใช้แถวคู่ระยะห่างระหว่างแถวและระหว่างต้นประมาณ30-50เซนติเมตร

การดูแลและการเก็บยอดชะอม เมื่อปลูกชะอมได้ประมาณสัก3เดือน ให้รดน้ำวันเว้นวันต้นชะอมจะชอบชื้นแต่ไม่ชอบแฉะเพราะจะทำให้รากเน่าตายได้ชะอมก็จะเริ่มแตกยอดอ่อนมาให้เก็บไปขายหรือใช้บริโภคได้แล้วและเมื่อเก็บยอดชะอมไปขายชะอมก็จะแตกยอดใหม่มาเรื่อยๆ ควรดูแลรักษาต้นชะอมโดยการใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักหลังจากปลูกชะอมได้ 2-3 เดือนจะทำให้ต้นชะอมแข็งแรงและเจริญเติบโตได้ดี

การกระตุ้นการแตกยอดอ่อนของชะอม เกษตรกรจะใช้ปุ๋ยยูเรียเพื่อกระตุ้นการแตกยอดใหม่ของชะอมแต่ควรใช้ในอัตราที่น้อยและต้องใช้ปุ๋ยคอกและปุ๋ยหมักด้วยจะทำให้ดินดีมีความอุดมสมบูรณ์มากต้นชะอมจะเจริญเติโตดีด้วยการกระตุ้นการแตกยอดอ่อนของชะอม

อีกวิธีหนึ่งก็คือใช้น้ำหมักชีวภาพที่หมักจากยอดอ่อนของพืชชนิดต่างๆ ปริมาณการใช้อัตราส่วนน้ำหมัก1ลิตร ต่อน้ำ40ลิตร รดทุก7วันชะอมจะแตกยอดอ่อนได้ดีและช่วยให้ต้นแข็งแรงดีด้วยแต่ก็ควรใส่ปุ๋ยหมักในดินให้กับต้นชะอมด้วยจะดีมากจากการปลูกชะอมโดยวิธีธรรมชาตินี้เกษตรกรทำกันมานานแล้วเป็นอย่างนี้สืบต่อเรื่อยมา ชะอมมีดอกช่อแบบช่อแยกแขนงออกที่ปลายยอดดอกย่อยสีเหลืองอ่อนจำนวนมาก

วิธีการปลูกชะอม1ต้น ร้อยยอดต้นชะอมเป็นไม้เลื้อยจะแตกยอดตามกิ่งและเกษตรกรจะเก็บยอดอ่อนไปจำหน่ายหรือบริโภคฉะนั้นการปลูกชะอมก็ไม่จำเป็นต้องปลูกหลายต้น แต่เราจะปลูกต้นชะอม1ต้นแล้วปล่อยให้ชะอมมันเลื้อยทอดยอดไปเรื่อยๆโดยเราก็จะจับลำต้นชะอมให้ทอดยอดสูงจากพื้นดินประมาณ50เซนติเมตรแล้วใช้เชือกฟางมัดไว้กับหลักที่ปักไว้เป็นแถวห่างกันระยะ50เซนติเมตรให้ต้นชะอมเลื้อยขนานกับพื้นดินสูง50เซนติเมตร ยาวไปเรื่อยๆ โดยปักหลักมัดกิ่งไม่ให้ล้มชะอมก็จะออกยอดตามลำต้นยาวไปเรื่อยๆเรียกว่าปลูกชะอม1ต้นแต่เก็บได้ร้อยยอด

เป็นการประหยัดพื้นที่ปลูกชะอมและถ้าเราจะเปลี่ยนหลักไม้ไปปลูกผักหวานแทนข้างๆ หลักที่ปักไว้ก็จะมีผักอีกชนิดหนึ่งไว้รับประทานได้อีกด้วยและนี่ก็คือการจัดการการปลูกผักวิถีชีวิตเศรษฐกิจพอเพียง
ขอขอบคุณแหล่งที่มา
https://bit.ly/2LnunOX

Author: loveyim